Peppakakscheesecake

 
Denna cheesecake gjorde jag till vår minijul med tjejerna. Hittade ett bra recept på nätet men som jag gjort om något. Självklart delar jag med mig av den och denna blir nog en årlig tradition på julbordet hemma hos oss.
 
 
Du behöver:

Botten

  • 20 pepparkakor
  • 5 Digestivekex
  • 100 g smör
  • 1 msk strösocker

Fyllning

  • 5 gelatinblad
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 äggulor + 3 äggvita
  • 1,75 dl strösocker
  • 200 g Philadelphiaost
  • 3 tsk pepparkakskrydda
  • 2 tsk kakaopulver
  • Rivet skal från 1 apelsin & saft ifrån en halv
 
 
Gör såhär:
  1. Börja med att sätta på ugnen, 175 grader.
  2. Mixa pepparkakorna och kexen i en mixer. Smält smöret och tillsätt socker och smör.
  3. Lägg smulorna i 20centimeters springform och platta till. 
  4. Grädda botten i ca 10 minuter och ta sedan ut och låt den svalna. 
  5. Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten i 5-10 minuter. Vispa upp grädden och sätt in den i kylen.
  6. Vispa äggulor, socker och ­Philadelphiaost tills det blir ljust och fluffigt. Dela upp smeten i två skålar.
  7. Tillsätt pepparkakskryddan och kakaopulver i den ena. I den andra skålen tillsätt saft och rivet skal från en 1/2 apelsin.
  8. Vispa upp äggvitan i en separat skål.
  9. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält i en kastrull eller i mikron. Vispa hastigt ner gelatinet i de smaksatta blandningarna, hälften i varje.
  10. Vänd i grädden och äggvitan, hälften i varje skål. Vispa så att det blir jämnt.
  11. Häll sedan pepparkakssmeten i formen. Häll därefter försiktigt på apelsinsmeten. Låt stå i frysen i minst 2 timmar.
  12. Innan servering kan du granera med egentligen vad du vill. Jag valde peppakakor och lite apelsin. Den är himla god och något mäktig så skulle rekommendera någonting enkelt. 

Smaklig måltid!
 
 
 
 

Provencalsk korvgryta med rouille

 
Du behöver:
  • 1st paket Barnens grillkorv, delade i 3st bitar
  • 1st zucchini, tärnad
  • 8st scharlottenlök, hackat
  • 8st vitlöksklyftor, hackat
  • 400g passerad tomater
  • 250g kokt potatis, delad i fyra
  • 1msk hackad rosmarin 
  • salt 
  • olivolja
 
Rouille:
  • 2dl créme fraiche
  • 1st rostad röd paprika, fintärnad
  • 1g saffran
  • 2st vitlöksklyftor, pressade
Såhär gör du:
 
  1. Koka potatisen innan för en snabbare middag.
  2. Fräs alla grönsaker i olja och lägg sedan i passerade tomaten. Låt det koka upp.
  3. Lägg i potatisen plus korven och låt det sjuda sakta i 5min. 
  4. Vispa ihop i rouillenngredienserna till en krämig sås och smaka av med salt.   
Smaklig måltid!
 
 
 

Älskade Röda linser

 
Jag måste bara dela med mig av någonting jag mer eller mindre lever på. Jag hade ärligt talat aldrig ätit det, vad jag vet i alla fall, och det är röda linser. Vi älskar att äta vego här hemma och älskar ännu mer när vardagsmaten inte tar lång tid. Detta recept som jag kommer dela med mig utav är liksom ett grundrecept som jag använt mig av. Sedan så gör jag lite olika varje gång. Jag lägger till andra rotfrukter, lite mer kryddor osv. Allt blir super gott så var inte rädd för att prova på att lägga till någonting själva. Jag har som regel att ha en låda i kylen till mig så att jag får i mig bra saker när tiden inte finns för att göra någonting komplicerat till lunch eller middag. Alla i familjen älskar det och jag älskar att serveringsmöjligheterna är oändliga. Servera med kyckling, quorn eller annan protein. Jag har serverat det med allt möjligt men även ätit det själv med en god sallad.
 
 
Du behöver:
3dl röda linser
1/4 purjolök
1st vitlöksklyfta 
2st stora morötter
1st grönsaksbuljong
1,5tsk paprikapulver
1tsk spiskummin
 
 
 
Såhär gör du:
  1. Börja med att skala morötterna för att sedan hacka alla grönsaker.
  2. Förstek de i en kastrull med en skvätt olivolja. 
  3. Lägg i resterande ingredienser, förutom vattnet, och rör om.
  4. Lägg i vattnet och låt det koka i svagt värme med lock i ca 20 min.
  5. Servera med en god sallad
Smaklig måltid♥